主料:
面粉，
500克（三人份）
辅料:
蒜苔适量，
平菇适量，
番茄酱，
2勺（自制）调料
葱花，
少许，
蒜蓉，
少许，
花椒，
数粒，
干辣椒，
2个，
生抽适量，
老抽，
少许，
味精，
少许，
辣椒面适量蒜苔平菇炒番茄酱拌面的做法步骤
1.蒜苔、平菇切好备用。
2.葱花、蒜片、干辣椒改刀备用。
3.自制番茄酱备用。
4.炒锅上火放油烧热，花椒炸香，放葱、蒜、干辣椒爆香，放辣椒面炒出红油。
5.放入蒜苔、平菇翻炒均匀。
6.放入生抽、老抽。
7.放入番茄酱。
8.加适量开水，调入盐和味精即可。浇头制作完毕。
9.面要和的硬一点，用湿毛巾捂住，反复醒揉，直至表面光滑。
10.用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。
11.切成面条。
12.水开下面，煮3分钟即可。
13.将煮好的面条盛入碗中。
14.浇上菜和汤即可。
小窍门&温馨提示
1.素臊子取材方便，可利用的食材很多，可根据自己的喜好自由搭配。
2.加入适量的番茄和番茄酱，色泽鲜艳，酸香味美。
3.手擀面最佳，外购次之。
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面条 家常菜 午餐 晚餐 面粉
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